Hur formar stora - produktionslinjer i fabriker? Vilken typ av formar används?

De primära metoderna inkluderar:

1. Rotary gjutning - Denna metod används för mjuka deg som bröd. En roterande trumma med graverade hålrum (mögel) pressar degen i form innan den släpps på transportbandet.
2. Wire - Skär gjutning - för chunkier eller mjukare deg (som chokladchipkakor), extruderas degen genom ett munstycke och skär sedan av en snabb - rörlig tråd.
3. Deponering - En maskin tappar exakta mängder semi - vätskedg på en bakplatta. Detta är vanligt för droppkakor som makron och madeleines.
4. SKEL & skärning - Degen rullas in i ett platt ark och skärs sedan i former med hjälp av roterande eller stämplande skärare, liknande en kakskärare.
5. Formsprutning - används för mycket detaljerade kakor, där degen injiceras i en form och sedan släpps på produktionslinjen.

Var och en av dessa metoder säkerställer hög effektivitet och enhetlighet i industriell kakproduktion.