Kvalitetskrav på godisproduktionslinjer

Den sensoriska kvaliteten hos godis kan testas utifrån aspekter av dess form, utseende, färg, arom, smak och hårdhet.

Form och utseende

1. Formen på godis ska vara snygg och rak, enhetlig i storlek, utan böjningar, sprickor och hullingar.

2. Godisets yta ska vara slät och ren, till exempel att ytan på hårt godis ska vara ljus och vit, tjockleken på den yttre huden ska vara enhetlig och fyllningen ska inte exponeras.

3. Omslagspappret ska vara rent. För godis utan omslagspapper, såsom godis blandat med strösocker, bör sandpartiklarna fästas jämnt; för godis utan strösocker ska ytan vara slät och ljus. Färg Färgen på godis ska vara ljus och enhetlig, och det ska finnas tydlig färg för att skilja det från andra sorter.